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    麻辣燙哔咔漫画APP下载班哪家比較好?

    日期:2025-09-20 15:21:14 來源:哔咔漫画最新官网地址小吃哔咔漫画APP下载 瀏覽:3944次

     麻辣燙可謂是火鍋的前身,是川渝地區最有特色,也最能代表“川味”的一種特色小吃。大大小小的麻辣燙店、攤,遍及大街小巷,可謂是川渝地區城市的一道亮麗風景。而實際上,麻辣燙的精髓不在於煮,而在於湯料。製作麻辣燙,其實也簡單,青菜魚肉,不論葷素,不論是不是相幹,它都被穿在細細的簽子上,一股腦兒地推進高溫裏,真正是赴湯蹈火。

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    1、麻辣燙原材料(香料)的識別和選購。

    2、調料、香料、油料的選擇和應用。

    3、各種菜品原料(素菜葷菜)的加工處理。

    4、葷菜的碼味和保存方法。

    5、高湯原材料的選擇和熬製方法以及保管方法。

    6、麻辣燙底料的配製方法與炒製方法。

    7、麻辣燙底料的保存方法。

    8、湯料調製與兌鍋的技術以及味型的調整。

    9、紅油辣椒的製作方法和保存方法。

    10、菜品的串簽和裝盤。

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