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日期：2021-06-18 13:18:35 來源：四川小吃哔咔漫画APP下载 瀏覽：10638次
腸粉又叫布拉蒸腸粉，是一種米製品，亦稱布拉腸、拉粉、卷粉、豬腸粉（因形似豬腸） ，因為早市銷量大，多數店家又供不應求，人們常常是排隊候吃，因此又被戲稱為“搶粉”。腸粉並不是豬粉腸，其實他們的關係就是長得相似而已，形狀皺巴巴的，但是腸粉白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口，是潮汕的一種特色小吃。在廣東，腸粉是一種非常普遍的街坊美食，打工不如創業，你也可以做老板，流動，開店都可做，百個項目隨你選，小本投 入賺大錢，這就是餐飲行業的特色。
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第二步，主要係統學如何泡製大米。這裏重點學掌握浸泡方法、時間等知識。
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第三步，主要係統學如何操作石磨機磨製米漿。這裏重點學掌握磨製手法、技巧等知識。
4：調米漿
第四步，主要係統學如何使用大米漿、生粉、紅薯澱粉等食材，按照配方比例，調配石磨腸粉專用米漿。
5：醬汁/湯汁
第五步，主要係統學如何使用各類健康食材製作石磨腸粉的醬汁和湯汁。這裏重點學掌握調配比例、方法等知識。
6：處理/醃製原料
第六步，主要係統學豬肝、瘦肉、蝦等食材的醃製。
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