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日期：2020-11-15 14:18:45 來源：四川小吃哔咔漫画APP下载 瀏覽：5551次
酸菜魚屬四川菜係，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮製而成。此菜雖為四川民間家常菜，但流傳甚廣。成菜肉質細嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩；魚片嫩黃爽滑酸菜魚的酸菜，所蘊含的乳酸能開胃提神、醒酒去膩，還可以促進人體對鐵元素的吸收。酸菜魚流行於90年代初，在各地餐館都有其一席之地，重慶的廚師們又把它推向祖國的大江南北，酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一。
四川酸菜魚做法哔咔漫画APP下载哪裏好？酸菜魚始於重慶江津的江村漁船。據傳，漁夫將捕獲的大魚賣錢，往往將賣剩的小魚與江邊的農家換酸菜吃，漁夫將酸菜和鮮魚一鍋煮湯，想不到這湯的味道還真有些鮮美，於是一些雞毛小店便將其移植，供應南往北來的食客。酸菜魚流行於90年代初，在大大小小的餐館都有其一席之地，重慶的廚師們又把它推向祖國的大江南北，酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一。
酸菜魚哔咔漫画APP下载流程
1、技術講解、原料認識
1、酸菜魚的係統講述；
2、酸菜魚原料的選購；
3、酸菜魚食材的預加工；
4、酸菜魚加工的基本標準；
5、酸菜魚加工的工藝步驟；
6、酸菜魚經營定價原則；
7、係列調味品及原料的貨源渠道；
8、開店指導：流程講解，包括店麵選址、人員配備、物資采購等
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