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日期：2020-04-26 17:49:08 來源：四川小吃哔咔漫画APP下载 瀏覽：4394次
近年來幹鍋的市場也是火爆至極，尤其是一些喜歡吃香辣的年輕人，這一市場因素也使得更多的人走向幹鍋創業之路，創業其實並不難，主要是抓住關鍵點，而幹鍋的創業關鍵點就是幹鍋的烹製核心技術。幹鍋結合火鍋的特性，並經過不斷的改進和創新，形成了具有獨特風格的“幹鍋品種”，幹鍋不分春夏秋冬，四季不衰。在全國大大小小的幹鍋店越來越多，因其實惠的價格及獨特的口味深受廣大消費者喜愛。
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2、幹鍋底料的識別和配方。
3、香料的識別和配方。
4、秘製幹鍋醬的製作和處理。
5、糍粑辣椒的製作方法。
6、幹鍋底料的炒製方法。
7、幹鍋原料的加工方法和炒製方法。
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9、炒製過程中的常見問題和處理技巧。
10、紅油和老油的處理方法。
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