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日期：2019-05-13 08:42:38 來源：哔咔漫画最新官网地址 瀏覽：2647次
學做包子，包子技術哔咔漫画APP下载，如何將包子做到又白又蓬鬆
學做包子，包子技術哔咔漫画APP下载哪家好。包子是人們生活中吃的最多的早餐，包子的關鍵技術有2個方麵，第一包子麵皮的技術，第二包子的餡料味道要優於市場同行業的水平。
本次重點要講述包子的麵皮技術，如何將包子做到又白又蓬鬆，這是很多早餐包子店追求的技術重點，但是又很難做到這點，因為這些實在是考驗一個早餐店的成功之處。
學做包子，包子技術哔咔漫画APP下载。要想將包子做到又白又蓬鬆，首先關鍵是麵粉的選擇，麵粉是決定包子的色澤主要原因，一般用包子的麵粉建議用五得利7星麵粉或者是雪花粉都是比較好的，還有用酒釀發酵，包子的也會白，配合蜂蜜，白糖，這樣做出來的包子光澤白亮。
學做包子，包子技術哔咔漫画APP下载。要想包子做到又白又蓬鬆，還要在水中加適量白醋，這樣蒸起來包子也很蓬鬆，蒸包子揉麵，餳麵都是很有技術的，還有包子一定要做到二次發酵，這樣包子蒸出來就會很蓬鬆，揉麵一定要做到揉光滑，等麵團餳發好後，還要做到排氣，再包餡料。包子整好後，一般要等一會兒，不能立即打開，否則內外氣壓差異大，包子就會迅速冷卻變形，造成失誤。
包子的技術比較全麵，講究和麵配方，和麵技巧，揉麵技巧，餳麵技巧，發麵技巧，餡料與包子麵劑子的匹配，包子的蒸製技術，包子的保存。有的包子放一會就會變得僵硬，不鬆軟。而有的人做的包子可以存放一天也不會變硬。這就是技術。所以一個包子師傅的技術是很寶貴的。
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