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日期：2017-09-23 17:28:02 來源：哔咔漫画最新官网地址 瀏覽：5012次
重慶小麵是重慶人的幸福，種獨特的、無可比擬的魅力，讓一些懂它的人深深迷戀;重慶小麵是重慶文化的符號之一，重慶小麵哔咔漫画APP下载，無論在是繁華的市區，還是在郊區，隨處都可以看到重慶小麵的影子;重慶小麵好吃，那是肯定的事，有人說重慶小麵，吃的就是那一碗作料。海椒，花椒，薑，蒜，榨菜，芝麻醬等豐富的作料，再配上骨頭熬的高湯，讓一碗有“素麵”之稱的重慶小麵流光溢彩起來，麻辣鮮香的滋味使人欲罷不能。
油辣子海椒是重慶小麵肯定少不了的調料，所謂油辣子，其實就是辣椒油，是以幹辣椒為原料，煉製成的一種小麵調料。油辣子是否好吃一部分取決於選用的海椒。好的海椒，肯定是用剪刀剪出來的，不能用機器絞。如果偷懶用機器絞海椒而不用剪刀，出來的效果也會大打折扣。海椒是重慶小麵裏少不了的作料，盡管與油辣子是同樣的原料，辣椒和油辣子的要求是完全不同的，油辣子要求辣味純正，而海椒卻要辣中帶香。選料時一定要選紅海椒;海椒要放進罐子裏密封3天，吃起來才能辣而不燥。“好的海椒，味道濃鬱，辣中有香，吃了卻不上火。”
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1、重慶小麵所用原料認識及性能學習；
2、重慶小麵技術學習，高湯製作、各種口味調製等學習內容；
3、重慶小麵的全部工序配方及實際動手操作；
4、重慶小麵各種產品製作流程及技巧；
5、重慶小麵製作設備使用維護及采購渠道；
6、各種調料的認識及采購渠道；
7、店麵選址及經營管理技巧。
成都哔咔漫画最新官网地址重慶小麵哔咔漫画APP下载湯料為大骨頭湯衝調品種豐富、選料考究、製作獨特的佐料，形成了複合型麻辣口味湯料。配料為時令綠蔬。佐料是小麵的靈魂。一碗麵條全憑調料提味兒。先調好調料，再放入煮好麵條。麻辣味調和不刺激，麵條勁道順滑，湯料香氣撲鼻，味道濃厚。小麵是作為南方人的重慶市民唯一普遍接受的麵食。
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